隨著春天的到來(lái)，到處都是一片萬(wàn)物欣榮，生機(jī)蓬勃的景象，自然界中萬(wàn)物都處于蓬勃發(fā)展的狀態(tài)，當(dāng)然我們?nèi)梭w也一樣。春季也是我們?nèi)梭w生理機(jī)能與新陳代謝最為活躍的時(shí)期，但由于春季氣候潮濕，并且氣候還不穩(wěn)定因此天氣經(jīng)常處于一種乍暖還寒的狀態(tài)。

　　到了春季很多人都會(huì)出現(xiàn)一些春季特有的“癥狀”，比如脾氣變的暴躁，工作提不起精神，整天昏昏欲睡等，這些癥狀也都可以通過(guò)飲食來(lái)進(jìn)行調(diào)理。但是在飲食調(diào)理的時(shí)候也高警惕。以下五種食物在春季要謹(jǐn)慎選擇。

　　1、蠶豆

　　作為春季的應(yīng)季蔬菜，蠶豆是很多家庭每日飲食中的?？?，雖說(shuō)是應(yīng)季蔬菜但卻并不適合多吃。這是由于在蠶豆中含有一種叫磷酸葡萄糖脫氧酶的物質(zhì)，如果大量食用蠶豆的話會(huì)得溶血性黃疸，又稱蠶豆病。患有這種病的人除了是由于過(guò)量食用蠶豆的原因之外，也有一部分人是由于家族遺傳的原因所致，但無(wú)論是哪種原因所產(chǎn)生都應(yīng)該避免吃蠶豆。

　　2、藍(lán)紫色的紫菜

　　對(duì)于紫菜的顏色問(wèn)題很多人都沒(méi)有引起足夠的重視，在導(dǎo)致食物中毒后去醫(yī)院檢查才知道是紫菜出現(xiàn)了問(wèn)題。在日常生活中你可以觀察，如果藍(lán)紫色的紫菜在水發(fā)后若呈藍(lán)紫色的話，這就說(shuō)明在海中生長(zhǎng)時(shí)已被有毒物質(zhì)環(huán)狀多肽污染。這些毒素不能通過(guò)蒸煮的方式來(lái)解讀，因此如果發(fā)現(xiàn)紫菜出現(xiàn)問(wèn)題的話最好不要吃。

　　3、四季豆和菜豆

　　每到春季就經(jīng)常會(huì)發(fā)生赤四季豆以及菜豆中毒的病例，在四季豆和菜豆中含有皂疳和胰蛋白酶抑制物等著兩種物質(zhì)，它們是主要的有毒物質(zhì)。因此在烹制時(shí)一定要等完全熟了再出鍋食用，或者煮熟后撈出再加上調(diào)味佐料燜煮，便可解毒性。

　　4、鮮木耳

　　在新鮮的木耳中含有一種叫啉類的光感物質(zhì)，它對(duì)光線非常敏感，在食用后如果受到太陽(yáng)的照射極有可能會(huì)引起日光皮炎，還有個(gè)別的人會(huì)出現(xiàn)咽喉水腫并且呼吸困難等嚴(yán)重癥狀。因此在食用木耳時(shí)最好不要吃新鮮的木耳。

　　5、新鮮黃花菜

　　很多人在食用了新鮮的黃花菜以后都有出現(xiàn)食物中毒的情況，這是因?yàn)辄S花菜中含有一種叫秋水仙堿的物質(zhì)，這種物質(zhì)在進(jìn)入人體后經(jīng)氧化會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，食后會(huì)引起類似急性腸胃炎癥狀，極易誤診。因此在選擇吃黃花菜的時(shí)候最好是吃干的黃花菜，這種黃花菜在加工時(shí)經(jīng)清水充分浸泡，已將大部分秋水仙堿溶出，所以一般不會(huì)中毒。

　　按照飲食養(yǎng)生的原則，要多吃應(yīng)季的蔬菜，這樣才更有利于養(yǎng)生的功效。但并不是說(shuō)所有的應(yīng)季蔬菜都適合養(yǎng)生的，因此在選擇蔬菜的時(shí)候一定要特別注意，別讓這些有毒蔬菜影響了身體健康。