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          元宵:怎么吃不增肥又健康?

            元宵,相傳了幾千年的民族特色食品,其意義早已超出了食品本身,承載了說不盡的文化內(nèi)涵和無價的人間情誼,真正稱得上是文化遺產(chǎn)了。但是跟粽子、月餅一樣,老模范也遇到了新問題,這些國寶級美食都存在能量很高的問題。

            無論是變換什么餡,元宵都很難脫離“高能量、難消化”的食品特點,那么不妨脫離元宵本身,另想一些辦法嘗試一試。

            燕麥元宵:在煮元宵的水中加入少量的燕麥片同煮,當(dāng)元宵煮熟的時候,燕麥也剛好熟了。

            山藥元宵:與燕麥元宵一樣,在煮元宵的同時加入紅豆大小的山藥丁,當(dāng)元宵煮好后山藥也熟了。

            紫薯元宵:將紫薯切成花生粒大的小丁,還可以加入小朵的銀耳,與元宵同煮。

            經(jīng)過這樣的調(diào)整之后,大大減弱了元宵的甜膩口感,由于燕麥、山藥、紫薯、銀耳都是膳食纖維極為豐富的食物,添加之后也使食物的血糖生成指數(shù)大為下降。還因為山藥、紫薯、銀耳都是名副其實的營養(yǎng)明星,在保留元宵傳統(tǒng)的食物特點的同時,明顯地提高了食物整體的營養(yǎng)價值。

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